立秋已过，它标志着夏季的炎热即将离我们而去。在这样的节气，我们吃什么更有利于健康呢？首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们：立秋时节宜吃玉米。

玉米

　　玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开 胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引种玉米。目前，我国玉米的播种面积很大，种类有 黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等，是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。

　　吃玉米别抛玉米须 美容减肥有奇效

　　中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

　　预防心脑血管疾病：现 代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以 上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的 预防和治疗作用。

　　玉米可以明目：玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　玉米能防癌、抗衰老：玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白 内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在 硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

　　调节荷尔蒙：玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

　　健脑：玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。

　　玉米菜肴——松仁玉米：

　　原料：玉米，松仁，红菜椒，葱末，白糖，盐。

　　做法：红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。大 火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水，大火 烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适 量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可。

　　婴儿湿疹偏方：选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可)，将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20～30克煮成粥，再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥，分数次适量喂养婴儿。

玉米须

　　玉米须还有美容、减肥功能。因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

玉米须治病

　　1、利尿：常用于治疗肾炎浮肿，每天用50～100克，水煎服。血吸虫病肝硬化腹水，可用玉米须，配西瓜子、赤小豆，水煎服。

　　2、利胆：治疗胆囊炎、脂肪肝、糖尿病。常与茵陈、栀子配合应用。玉米须、郁金各50克，水煎服，可降低血清胆固醇和血糖含量。

　　3、止血：玉米须、根、叶可治疗吐血、衄血和尿血。尿血时，玉米须配荠菜花、白茅根各30克，水煎服。

　　4、降压：常用玉米须与野菊花、决明子泡茶，可改善高血压症状。

　　5、止泻：对消化不良引起的腹泻，特别是水泻，玉米须或玉米芯水煎服有止泻作用。

　　6、治齿龈出血：玉米须50克，置保温瓶中，以沸水适量冲泡，盖闷十几分钟，1日内分数次饮完，每日1剂，7天1个疗程。

　　7、治咳嗽：玉米须30克，陈皮9克，水煎服，每日1剂，分早、晚两次口服。

　　8、治产后腹痛：玉米须50克，水浸20分钟后水煎取汁。分早、晚两次口服。服时可每次加入红糖20克，治妇女产后小腹痛。服后痛止，且乳汁增多。

　　9、治尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛：玉米须、玉米芯各50克，水煎去渣代茶饮。每日1剂，分早、中、晚3次饮用。

　　10、治血尿：玉米须50克，白茅根18克，水煎服。每日1剂，分早、晚两次服用，5天为1个疗程。

　　11、治肾炎水肿尿少：玉米须50克，黄精10克，水煎服。每日1剂，分早、晚两次服用。

　　12、治膀胱炎、小便黄赤：玉米须50克，车前子（各包）9克，甘草6 克，煎汤。每日1剂，分早、晚两次口服，5天为1个疗程。

　　13、治高血压、头昏：玉米须50克，菊花10克，煎汤。分早、晚两次 口服。

　　14、治鼻衄、吐血：玉米须、香蕉皮各30克，山栀子9克，水煎服， 每日1剂，分早、晚两次口服，5天为1个疗程。

　　15、治不明原因水肿：玉米须50克，大枣5枚，以开水冲泡代茶饮，每日1剂，可连服1个月。治黄疸（黄疸型肝炎）：玉米须30克，茵陈蒿20克，煎汤。每日1剂，分早、晚两次口服，7天为1个疗程。

　　16、治胆囊炎：玉米须30克，茵陈蒿20克，蒲公英10克，煎汤。此为 1日剂量，分早、晚两次口服，5天为1个疗程。

　　17、治糖尿病口渴、多饮、多尿：玉米须50克，新鲜蕹菜150克，以清水适量煎汤去渣取汁。每日1剂，分早、晚两次服用。

　　玉米须还有强心、开胃、止喘等作用，它味甘、性平，无任何副作用。

　　玉米须饮：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。

　　玉米须茶：方法一：把玉米须清洗干净，用开水冲泡即可。
  方法二：用玉米须煮水后服用。
  方法三：玉米保留玉米须，放进锅内一同煮熟，然后吃玉米、喝汤水。
  方法四：和冬瓜一起食用煮汤，这两种都是有利于消肿的食物。

　　玉米须煮鸡蛋

　　玉米须100克，鸡蛋2个。将玉米须和鸡蛋分别洗净，加水同煮，蛋熟后去皮，复煮片刻，吃蛋喝汤。具有平肝清热、利尿祛湿之功效，适用于肝郁气滞型前列腺增生患者。

　　玉米须荠菜汤

　　鲜玉米须30克，荠菜花15克，白茅根18克。上三味，水煎服。可以养阴清热，凉血止血利水。尤适宜用于治疗阴虚的尿血兼有水肿患者。

　　玉米须粥

　　将玉米须用温水略泡，漂洗干净；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；取锅放入冷水、玉米须，煮沸；煮沸约10分钟滤去玉米须，加入粳米，再续煮至粥成；用白糖调味即可。