收藏几款美食（二）

玉米香菇虾肉饺

材料： 饺子皮（半斤，两人份）， 猪肉（200克左右），香菇（4枚），虾（10只），甜玉米棒（半个），萝卜（1/4个），
调味料：盐（1茶匙），鸡粉（半茶匙），泡香菇水（2汤匙）

做 法

1. 甜玉米棒剥取玉米粒；萝卜切小丁；香菇泡后切小丁；去壳的虾切丁；
2. 将猪肉剁碎成肉糜，剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁，虾丁加入萝卜肉糜，搅拌均匀。最后加入盐及鸡粉，和香菇水。
3. 将饺子皮包上制好的馅，按自己喜爱的形状包即可，但用于煎的饺子形状最好匀称，才容易煎。
4. 加油中火热平底锅，将饺子一一放入，煎至两面微焦后，加入水（以覆盖全平底锅锅底的水量为宜），煮至收干，即可出锅。

小贴士

1. 用于煎制的饺子皮的韧性很重要。
2. 猪肉最好采用微带脂肪的肉，这样肉糜会比较有粘性。
3. 加入香菇水可使馅料水份足，煎出来的饺子含汁丰富。而且香菇味浓厚。
4. 先煎饺后加水煮，可保证馅的熟度及馅的含汁量。

香菇鲜虾粥

材料：大米、香菇、虾、盐、油

做法：

1. .米淘洗干净，用少许盐和色拉油腌制一小时；
2. 把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时；
3. 香菇洗净前去根部后切成薄片加入粥肉；
4. 香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟;
5. 起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐。

虾仁炒饭

材料：

　　白饭2碗，草虾200克，红萝卜 1／4根，香菇4朵，青豌 豆50克，玉米粒50克，麻油3大匙，低钠盐、米酒各少许

作法

　　①草虾剥壳，剔去泥肠后，用盐水抓洗干净，并沥去水分。

　　②水煮沸后，滴几滴米酒，并将虾仁入锅烫熟，捞起备用。

　　③红萝卜去皮切丁，香菇泡软后去蒂切丁。

　　④将红萝卜丁、青豌豆、玉米粒放锅烫熟，捞起备用。

　　⑤倒入麻油热锅，先放香菇丁炒香，再加入白饭翻炒，以盐调味后，再陆续加入虾仁、红萝卜、青豌豆及玉米粒拌炒。

五彩素炒饭

材料：

剩米饭、玉米、豌豆、香菇丁、故萝卜丁、 黄瓜丁（或者你冰箱里有待打扫的其他菜菜）

 

做法：

1、起锅倒入油，依次放入玉米、豌豆、香菇丁 和胡萝卜丁，煸炒2分钟左右，放入剩米饭和一点水，继续翻炒。

2、米饭炒散，估计快好的时候，放入黄瓜丁，盐。